USD 63,9798
EUR 71,7150
BTC 362417,7594
LTC 4927,0013

Почему хлеб в СССР был лучше

Экономика, последние свежие новости сегодня: Почему хлеб в СССР был лучше — читайте подробности от 18.03.2019 на «Diva News». Все события, интервью и репортажи этого дня (за последний час) и текущей недели с фото и комментариями.

Почему хлеб в СССР был лучше

- В 1980 году 40% всего хлеба относилось к диетическому, обогащенному витаминами, белками и другими добавками. Сейчас обогащенного хлеба всего 1,5%, - рассказала директор НИИ хлебопекарной промышленности Марина Костюченко.

По словам ученых, с полезным хлебом в России все плохо. 46% рынка приходится на батоны из белой муки высшего сорта. В ней меньше всего полезных веществ. На ржаной хлеб, который несравнимо питательнее, приходится только четверть потребления.

Вопрос: почему производители не делают обогащенный хлеб и зачем полки наполняют батонами с наименьшей пользой?

- Спрос рождает предложение, - объяснила Костюченко. - Белый хлеб из муки высшего сорта берут охотнее. Вот заводы его и делают. Хлеб из муки второго сорта - так называемый серый - имеет больше питательных веществ. Но его меньше любят. Хлебу не хватает рекламы - люди банально не знают, какой батон для них полезнее.

А почему сейчас почти не стало обогащенного хлеба? По мнению Виктории Крыловой, все дело в обязательном научном подтверждении хлебного улучшайзинга.

- Мы не можем сделать полезные добавки и просто написать об этом на пачке. По правилам надо проводить подтверждающее исследование за 600 тыс. руб. за один конкретный товар. Это дорого, - объяснила представитель завода.

Производителю невыгодно обогащать хлеб, если об этом нельзя рассказать покупателям. А экспертизы съедают всю прибыль от увеличения продаж улучшенного батона.

ПИЩЕВОЙ СВЕТОФОР

У Федерального исследовательского центра питания и биотехнологий есть план, как сделать хлеб полезнее и рассказать об этом потребителям. При помощи российских составов можно повысить пищевую ценность хлеба, обогатить его витаминами, добавить минеральных веществ.

Одно плохо - производители не спешат брать в оборот эти изобретения. Будем надеяться, что это лишь пока. Летом 2018 года Владимир Путин дал поручение улучшить качество «изделий хлебопечения». Госучреждения, больницы, школы должны будут покупать обогащенный хлеб.

Центр питания и технологий разработал так называемый пищевой светофор. Это система маркировки продуктов, где цветом обозначена концентрация значимых нутриентов: соли, сахара, жиров и так далее. Красным цветом отмечается еда, которой увлекаться опасно. Желтым - можно съесть побольше. Зеленым - питаться почти без ограничений.

- Такой светофор есть и для хлеба, - говорит ученый секретарь Центра питания и биотехнологии Елена Смирнова. - Хлеб из-за соли относится к «желтой» группе продуктов - его не стоит есть слишком много. ВОЗ рекомендует в сутки человеку потреблять не больше 5 граммов соли. Реально россиянин съедает 10 - 15 граммов.

Прогресс пока тормозит добровольность всех мер. Например, использовать пищевой светофор на упаковке производители могут по собственному усмотрению. Бизнес пока не торопится рассказывать всю правду о своих продуктах - ссылается на удорожание упаковки и маркетинговые риски.

В ВАШЕМ ОРЕХОВОМ ТОРТЕ ОРЕХОВ НЕ НАЙДЕНО

Главный недостаток продуктового светофора для коммерсантов: придется сообщать о вредных качествах. Все же, наоборот, стараются изобразить свой хлеб самым полезным.

- 50% нарушений в упаковке хлеба - это приписывание продукту несуществующих свойств, - рассказала ведущий научный сотрудник Федерального научного центра пищевых систем имени Горбатова Елена Солдатова. - Производитель утверждает, что его хлеб не обычный, а эко, био, натуральный... В реальности за этими словами ничего не стоит.

По словам ученого, пищевые маркетологи переходят все границы - на упаковке торта рисуют фундук, а кладут арахис. Еще один любимый прием рекламщиков - рассказать о пользе чего-нибудь для здоровья. Но, по-хорошему, так делать тоже нельзя.

- Сначала эту пользу надо доказать, - считает Елена Смирнова. - Это невозможно, потому что даже на уровне ООН нет методик, как достоверно определять пользу для организма разных добавок.

ЧТО БУДЕТ С ЦЕНАМИ

Хоть хлеб и не становится лучше, зато цены на него вырастут. Если год назад килограмм муки хлебозаводам обходился в 8 рублей, то сейчас за него платят 13 рублей. Стоимость растет постоянно начиная с января 2019 года.

В России треть цены хлеба приходится на муку. Такими темпами в скором времени хлеб может подорожать на 10%.

ИСТОЧНИК KP.RU

Пожалуйста, поделитесь новостью с друзьями:

или оцените эту статью:
Комментарии к новости
Добавьте свой комментарий:



Минфин опубликовал поправки, позволяющие получить налоговый вычет на фитнес-услуги
Экономика / 25.04.2019
МОСКВА, 25 апреля. /ТАСС/. Минфин России опубликовал поправки в Налоговый кодекс РФ, внесение которых позволит гражданам получать социальный налоговый вычет за расходы на физкультурно-оздоровительные услуги. Об этом ТАСС сообщили в пресс-службе Минфина. "Конкретные виды услуг и перечень организаций, на..
Названы профессии и регионы, где реже всего уходят в отпуск
Экономика / 25.04.2019
ХВАТАЕТ ЛИ ОТПУСКА? Да, вполне достаточно 59% Не хватило 37% Хоти отдыхать меньше 4% Опрос проводился с 12 по 21 апреля по всей территории России среди 2452 сотрудников различных компаний. ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ Ради летнего отпуска россияне готовы отказаться от ресторанов и фитнеса Наибольшее число наших..
Первый вице-президент "Ростелекома": нам интересны сделки в новых направлениях
Экономика / 24.04.2019
"Ростелеком" является одним из наиболее активных участников нацпрограммы "Цифровая экономика". Как единственный оператор универсальных услуг оператор обеспечивает связь для жителей небольших сел и деревень по всей России, в том числе в труднодоступных местах. У компании самая..
В Перми представили новую картоноделательную машину для бумажного комбината
Экономика / 23.04.2019
ПЕРМЬ, 23 апреля. /ТАСС/. Руководство Пермского целлюлозно-бумажного комбината (ПЦБК) презентовало властям и журналистам новую картоноделательную машину (КДМ-1), она позволит компании увеличить объем переработки макулатуры в 1,5 раза и стать крупнейшим переработчиком вторичного сырья в России. Об..
Бюджет и проктология: Можно ли победить бедность в России
Экономика / 23.04.2019
Но нет! Нам госпрограммы нужны. чтобы чиновники могли украсть еще капельку. ДВА ПОТОКА МИМО КАССЫ Говоря хирургическим языком, нужно просто зашить дыру, через которую утекает бюджет. "Комсомолка" уже публиковала материалы о том, как десятки, и даже сотни миллиардов долларов утекают мимо бюджета. Есть два..
На Baltic Weekend обсудили прорывные технологии рынка коммуникаций
Экономика / 23.04.2019
- Сегодня очень сложно следить за всем, в том числе за новыми форматами в той же рекламе. Форум Baltic Weekend – это превосходная возможность собраться и обсудить ключевые события, тренды и будущее всей коммуникационной индустрии. Пользуясь случаем, приглашаю всех профессионалов отрасли на осенний Baltic..
Белоруссия планирует до конца года начать альтернативный России импорт нефти
Экономика / 23.04.2019
МИНСК, 23 апреля. /ТАСС/. Белоруссия рассчитывает до конца нынешнего года начать альтернативный России импорт нефти через порты стран Балтии или Украины. Об этом заявил во вторник журналистам заместитель генерального директора Белорусcкой нефтяной компании (БНК) Сергей Гриб. "Мы рассчитываем в этом году..
Итоги V юбилейного Ялтинского международного экономического форума
Экономика / 23.04.2019
Также на полях Форума работала многочисленная делегация Донецкой народной республики во главе с Денисом Пушилиным. Впервые форум посетили гости из Хорватии, Люксембурга, Австралии, Аргентины, Гватемалы, Судана, Сьерра-Леоне, Габона, а также непризнанного Сомалилэнда. Самыми многочисленными оказались..
CNN: Tesla планирует запустить службу беспилотного такси в 2020 году
Экономика / 23.04.2019
НЬЮ-ЙОРК, 23 апреля. /ТАСС/. Компания Tesla планирует в 2020 году запустить в США службу беспилотного такси. Об этом, как сообщила телекомпания CNN, заявил в понедельник основатель компании Илон Маск на мероприятии для инвесторов. "Мы ожидаем запуск первых роботакси без водителя в следующем году. Уверен, мы..
Названы регионы, откуда чаще всего уезжают россияне
Экономика / 22.04.2019
Курганская область -3,16% Республика Коми -3,1% ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ Эксперт о демографии: Горожане сориентированы на то, чтобы дать путевку в жизнь меньшему числу детей Завсектором изучения миграционных и интеграционных процессов Института социологии РАН Владимир Мукомель прокомментировал «Комсомолке» данные..