USD 67,9975
EUR 76,7556
BTC 394977,5725
LTC 3028,5783

Как российский сыродел всех французов удивил

Экономика, последние свежие новости сегодня: Как российский сыродел всех французов удивил — читайте подробности от 10.11.2018 на «Diva News». Все события, интервью и репортажи этого дня (за последний час) и текущей недели с фото и комментариями.

Как российский сыродел всех французов удивил

- Я люблю делать качественный сыр, поэтому закупаю только лучшие.

При этом оборудование - в основном российское. Его у нас уже научились производить. По первоначальным расчетам бизнесмена, стартовые инвестиции вернутся только через три с половиной года.

«НАЧИНАЮ В ШЕСТЬ УТРА, ЗАКАНЧИВАЮ НОЧЬЮ»

Будни предпринимателя суровы. Сейчас Андреев работает почти без выходных.

- Бывает, в шесть утра приезжаю и в два ночи только уезжаю. Здесь нужно быть каждый день. Один сыр сделал, дальше он уходит на созревание. Плюс помыть, убраться, приготовиться к следующему производству, съездить за молоком, - рассказывает фермер.

До последнего времени он все делал сам. А теперь нанял помощницу - она убирается в цехе и делает рутинную работу, параллельно обучается сыроделию. Но пока передоверить выполнение основных процессов Андреев не готов.

- Французы рекомендуют, чтобы даже процессом посолки занимался один человек.

Перфекционист - так характеризуют его друзья. Алексей дважды проходил стажировки во Франции, изучал все нюансы сыроделия и долго экспериментировал, прежде чем получить идеальный продукт.

- У меня более-менее хороший сыр получилось сделать только к середине лета, а начал я в апреле. Реально хороший сыр получился только в августе. Первые три партии полностью ушли хрюшкам. У меня позиция такая: либо ты делаешь хороший продукт, который потом продаешь, либо ничего не делаешь.

«У МЕНЯ НЕТ МЕЧТЫПЕРЕДАТЬ СЫР ПРЕЗИДЕНТУ»

Объемы производства пока скромные - 25 кило в сутки. В основном сыры Андреева поставляются в несколько ресторанов и продаются в фермерских лавках.

- Потенциал есть. Этот цех загружен на 40 - 50%, не больше, - говорит он. - Поэтому ближайшая цель - полностью загрузить это производство. А там видно будет.

Сейчас стали появляться и другие заказчики. К примеру, французское посольство. Это еще один знак качества. Удивить парижских дипломатов сырами - это нужно постараться. И хотя свой небольшой бизнес Андреев начал аккурат после введения санкций Запада и запрета на поставки европейских сыров, ассоциировать себя с частью процесса импортозамещения не хочет.

- Я далек от политических лозунгов. Будь то импортозамещение или «догоним и перегоним». Мечты встретиться с президентом и подарить ему сыр (об этом недавно писал сыровар Олег Сирота. - Ред.) у меня не было и нет. Так жизнь сложилась. И я этим очень доволен.

Алексей Андреев - довольно известный автогонщик, штурман. Чемпион ЦФО по ралли в составе экипажа. Но ездить на соревнования получается все реже.

- Сейчас почти не участвую в гонках. В конце октября надо было ехать на финал, чтобы стать первыми. До этого дня мы были в лидерах. Но я не поехал. В итоге стали третьими, потому что за финал давали много бонусных очков, - рассказывает Андреев.

ЛИЧНОЕ

Меньше гонок - больше работы

- Жалко же, могли победить...

- Я не переживаю. Что-то надо было в жертву принести. За это время я успел сделать два сыра и много других вопросов решить. Приоритеты стали другими.

Кстати, чтобы стать сыроделом, Андреев был вынужден и распрощаться с бизнесом. Он был совладельцем компании, которая занималась тюнингом автомобилей.

- Передал дела партнеру, потому что совмещать невозможно. Если занимаешься сыром, можешь заниматься только им. Но мне в этом плане легко - я люблю делать сыр, - объясняет Андреев.

Уже несколько лет они с женой живут в деревне - на границе Московской и Тульской областей. Время от времени выбираются в столицу. Встретиться с друзьями и развезти свежий сыр по лавкам.

- Мой друг меня сюда звал лет 18. Ездили на выходные, а потом приняли решение и переехали. Я человек легкий на подъем, а супруге сначала было тяжело. Но сейчас ей уже тоже нравится.

Фирменный рецепт

Мягкий сыр режем на колечки. Берем бездрожжевое тесто. Раскатываем и делим на формы под булочки. Сверху на каждую кладем одно колечко сыра. Добавляем ложку грушевого джема. Посыпаем прованскими травами. Закрываем тесто, чтобы получилась небольшая бомбочка. Кладем в разогретую до 200 - 200 градусов духовку. Выпекаем 15 - 20 минут до готовности теста. Приятного аппетита!

Пожалуйста, поделитесь новостью с друзьями:

или оцените эту статью:
Комментарии к новости
Добавьте свой комментарий:



Названы города с лучшими в стране дорогами
Экономика / 15.11.2018
КСТАТИ За 6 лет на дороги потратят 11 трлн рублей В послании Федеральному собранию Владимир Путин обратился к губернаторам. Президент потребовал, чтобы главы регионов больше внимания уделяли состоянию местных дорог. И как одно из следствий – снизить смертность в ДТП.....
Эксперт о "министерской диете": депутат не выдержал, люди сидят годами
Экономика / 14.11.2018
Эксперимент саратовского депутата Николая Бондаренко, который решил испытать на себе так называемую «министерскую диету» и питаться на 3,5 тысячи рублей в месяц, не на шутку всколыхнул общество. Очевидно, что полноценно питаться без ущерба для здоровья на такую сумму невозможно. В связи с этим депутат..
S&P: новые санкции США не приведут к снижению суверенного рейтинга
Экономика / 14.11.2018
Международное рейтинговое агентство S&P Global Ratings отмечает, что новым феноменом для России стало снижение влияния внешней и сырьевой конъюнктуры на экономику страны. Однако об окончательном избавлении от нефтяной зависимости пока говорить не приходится. При этом, по мнению S&P, возможные..
Счетная палата назвала плюсы и минусы бюджета РФ на 2019-2021 годы
Экономика / 14.11.2018
МОСКВА, 14 ноября. /ТАСС/. Счетная палата обозначила самые значительные плюсы и минусы проекта федерального бюджета РФ на следующие три года. Проект закона ранее прошел второе чтение в Госдуме. Свою оценку документа Счетная палата предоставила по просьбе ТАСС. Плюсы бюджета Первым и самым значительными..
Brent потеряла $20 за месяц. Почему дешевеет нефть
Экономика / 14.11.2018
Цена эталонной марки Brent во вторник, 13 ноября, упала до $65,47 за баррель. Таким образом, она снизилась на 6,6%, что стало самым большим падением с июля, и обновила восьмимесячный минимум. Еще месяц назад рыночные игроки допускали возвращение $100, а сейчас нефть уже потеряла около $20 со своих максимумов..
«Мы разбогатеем»: Обманутых вкладчиков «Кэшбери» зовут в новый проект
Экономика / 14.11.2018
КТО ЗА ВСЕМ ЭТИМ СТОИТ? Как считают эксперты, раскрутка такой финансовой пирамиды - дело рук организованной преступности. Тот же Мавроди физически не мог выстроить столь масштабную систему в одиночку. Кто-то считает, что Варданян - это зиц-председатель. Даже появилась информация, что зовут его Эдуард Резанов..
Цена на нефть марки Brent упала ниже $65
Экономика / 14.11.2018
МОСКВА, 13 ноя — РИА Новости. Стоимость нефти марки Brent во вторник вечером опустилась ниже 65 долларов за баррель впервые с 16 марта, следует из данных торгов. Накануне вечером Brent стоила дороже 70 долларов за баррель. По состоянию на 23.39 мск стоимость январских..
Цена на нефть марки Brent впервые с 16 марта упала ниже $65
Экономика / 14.11.2018
МОСКВА, 13 ноя — РИА Новости. Стоимость нефти марки Brent во вторник вечером опустилась ниже 65 долларов за баррель впервые с 16 марта, следует из данных торгов. Накануне вечером Brent стоила дороже 70 долларов за баррель. По состоянию на 23.39 мск стоимость январских..
Стоимость нефти Brent упала ниже $68 за баррель
Экономика / 13.11.2018
МОСКВА, 13 ноя — РИА Новости. Стоимость нефти марок Brent и WTI во вторник вечером падает более чем на 3%, цена Brent опустилась ниже 68 долларов за баррель впервые с 9 апреля, следует из данных торгов. По состоянию на 18.08 мск стоимость январских фьючерсов..
Продажа бензина в РФ оказалась выгоднее экспорта
Экономика / 13.11.2018
Цены на экспортный бензин со 2 ноября стали меньше биржевых цен в Российской Федерации. Так, из-за соглашения о заморозке стоимости нефтяники получили гарантированную премию, пишет РБК. Экспортная цена за вычетом пошлин и расходов на транспортировку (нетбэк) продолжала снижаться до 12 ноября инклюзивно. В..